폭탄계란찜 (토마토 & 명란)

Name: 폭탄계란찜 (토마토 & 명란) 레시피
Total time: 15 min
Yield: 3인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 명란젓 0.5개; 다진 마늘 0.5큰술; 물 약 220ml; 계란 9개; 액젓 약 1.5큰술; 치즈 1장; 쪽파 적당량; 토마토 1개; 들기름 1큰술

3인분15분보통250kcal

#안주#간단요리#건강식#한식레시피#계란요리

이연복의 복주머니

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뚝배기를 활용해 화산처럼 부풀어 오르는 폭탄 계란찜 레시피입니다. 토마토와 들기름을 넣어 풍미를 살린 건강식 버전과 명란젓을 넣어 감칠맛을 더한 두 가지 스타일을 소개합니다.

재료

명란젓0.5개구매

다진 마늘0.5큰술구매

물약 220ml구매

계란9개구매

액젓약 1.5큰술구매

치즈1장구매

쪽파적당량구매

토마토1개구매

들기름1큰술구매

조리 순서

1
00:56 ~ 01:33
계란을 나누어 준비합니다. 한 그릇에는 5개, 다른 한 그릇에는 4개를 깨서 잘 풀어줍니다.
계란 9개
2
02:14 ~ 02:18
토마토 껍질에 칼집을 내고 불에 살짝 구워 껍질을 벗겨 준비합니다.
토마토 1개
3
02:19 ~ 03:06
고명으로 사용할 쪽파를 잘게 썰어둡니다.
쪽파 적당량
4
03:07 ~ 03:55
뚝배기에 들기름 1큰술과 다진 마늘 0.5큰술, 손질한 토마토를 넣어 함께 볶습니다.
들기름 1큰술다진 마늘 0.5큰술토마토 1개
5
03:56 ~ 05:25
액젓으로 간을 하고 계란 양의 절반 정도 되는 물을 붓습니다. 명란 버전에는 명란젓 반 개를 썰어 넣습니다.
액젓 약 1.5큰술물 약 220ml명란젓 0.5개
6
05:26 ~ 06:31
중불에서 계란물을 붓고 바닥이 타지 않도록 몽글몽글 고체화될 때까지 계속 저어줍니다.
계란물 전량
7
06:32 ~ 07:00
같은 크기의 뚝배기를 뚜껑처럼 덮어 밀봉한 뒤, 최소 약불에서 2분간 뜸을 들입니다.
8
07:01 ~ 08:35
뚜껑을 열고 준비한 쪽파와 치즈를 올려 마무리합니다.
쪽파 적당량치즈 1장