쿠버알감자조림
4인분25분쉬움240kcal
#감자요리#밑반찬#반찬#단짠단짠#제철요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기제철 알감자를 활용하여 쫀득하고 달콤 짭조름하게 조려낸 대표적인 밑반찬입니다. 감자를 먼저 삶고 기름에 볶아 쫀득한 식감을 극대화한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:14 ~ 00:22
알감자를 흐르는 물에 빡빡 문질러서 깨끗하게 씻어 준비합니다.
알감자 520g - 200:23 ~ 00:59
냄비에 감자가 잠길 정도로 물을 붓고 소금 1숟가락을 넣어 강불에서 7분 정도 살캉하게 삶은 뒤 물기를 뺍니다.
소금 1숟가락물 넉넉히 - 301:00 ~ 02:23
팬에 삶은 감자를 넣고 식용유 3숟가락을 둘러 표면이 노릇노릇하고 쫀득해지도록 볶아줍니다.
식용유 3숟가락 - 402:24 ~ 02:31
물 200ml, 진간장 2숟가락, 어간장 2숟가락, 미림 3숟가락, 다진 마늘 1숟가락을 넣고 중불에서 서서히 졸입니다.
물 200ml진간장 2숟가락어간장 2숟가락미림 3숟가락다진 마늘 1숟가락 - 502:32 ~ 03:03
간장 물이 어느 정도 줄어들면 고춧가루 1숟가락을 넣고 감자가 부서지지 않게 살살 뒤적이며 졸입니다.
고춧가루 1숟가락 - 603:04 ~ 04:04
국물이 거의 남지 않았을 때 조청 3숟가락과 썰어둔 청양고추를 넣어 윤기가 나도록 볶아 마무리합니다.
조청 3숟가락청양고추 2개 - 704:05 ~ 04:32
불을 끄고 통깨를 뿌려 완성합니다.
통깨 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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