쿠버더덕무침
4인분30분보통150kcal
#재료손질#한식레시피#명절음식#반찬#제철요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기가을 제철인 더덕을 활용하여 향긋하고 매콤달콤하게 무쳐낸 밥도둑 반찬입니다. 손에 진액이 묻지 않게 껍질을 까는 법과 더덕이 깨지지 않게 두드리는 전문가의 비법을 배울 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:31 ~ 01:20
고무장갑을 끼고 더덕을 서로 문질러 흙을 깨끗이 씻어냅니다.
더덕 500g - 201:40 ~ 02:26
일회용 장갑을 끼고 칼이나 필러를 이용하여 더덕의 껍질을 벗깁니다.
- 302:41 ~ 03:25
더덕을 반으로 가르거나 적당한 크기로 자른 뒤 칼집을 살짝 내줍니다.
- 403:27 ~ 04:13
비닐 팩에 더덕을 넣고 펼친 뒤 병이나 방망이로 전체적으로 두드려 부드럽게 폅니다.
- 504:14 ~ 04:49
참기름과 진간장을 섞어 유장을 만든 뒤 더덕에 골고루 발라 밑간을 합니다.
참기름 2큰술진간장 2작은술 - 604:50 ~ 05:12
고추장, 고춧가루, 양조간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 파를 섞어 양념장을 만듭니다.
고추장 3큰술고춧가루 1큰술양조간장 1큰술설탕 1/2큰술물엿 1/2큰술다진 마늘 1큰술다진 파 2큰술 - 705:17 ~ 05:51
마른 팬을 중불로 달구어 유장 처리한 더덕을 노릇하게 살짝 굽습니다.
- 805:58 ~ 06:10
구워진 더덕에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 완성합니다.
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.