쿠버미니 족발
5인분120분보통750kcal
#안주#전통요리#추억의맛#돼지고기요리#고기요리
쿡톡 (빛 & 소금)
YouTube 채널 보기30년 전통의 노하우가 담긴 깔끔하고 쫄깃한 미니 족발 레시피입니다. 한약재나 채소 없이 간장, 설탕, 카라멜로만 맛과 색을 내어 잡내 없이 담백한 맛을 내는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 104:49 ~ 05:02
미니족을 깨끗이 씻은 후 초벌로 한 번 삶아낸 뒤 물에 헹구어 준비합니다.
미니족 5개 - 200:54 ~ 01:16
솥에 족발이 잠길 정도로 물을 붓고 잡내 제거를 위해 소주 2병을 넣습니다.
소주 2병물 적당량 - 301:16 ~ 02:33
황설탕, 간장, 카라멜, 소고기 다시다를 넣고 양념을 만듭니다. (카라멜은 색과 쫄깃함을 위해 조절하여 넣습니다.)
황설탕 적당량간장 적당량카라멜 적당량소고기 다시다 적당량 - 402:33 ~ 03:11
양념물이 끓기 시작하면 1시간 30분에서 2시간 정도 푹 삶아줍니다.
- 502:54 ~ 03:04
젓가락으로 찔러보았을 때 푹 들어갈 정도로 익었는지 확인합니다.
- 607:30 ~ 09:24
삶아진 족발을 꺼내어 한김 식힌 뒤, 먹기 좋게 뼈를 추려내고 손질하여 마무리합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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