명품 등갈비찜

재료

조리 순서

1. 1

   00:16 ~ 00:20

   돼지 등갈비를 찬물에 1시간 동안 담가 핏물을 뺍니다.

   돼지 등갈비 1팩
2. 2

   00:20 ~ 00:51

   끓는 물에 월계수 잎과 통후추(또는 커피가루, 소주)를 넣고 등갈비를 살짝 데쳐 불순물을 제거합니다.

   월계수 잎 적당량통후추 적당량
3. 3

   00:51 ~ 01:05

   데친 고기는 건져서 채반에 받쳐둡니다.

4. 4

   01:05 ~ 01:28

   냄비에 물, 간장, 설탕, 매실청, 맛술, 굴소스, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.

   물 4컵간장 1컵설탕 및 물엿 적당량매실청 0.5스푼맛술 적당량굴소스 1스푼참기름 1스푼
5. 5

   01:28 ~ 02:02

   양념에 등갈비와 큼직하게 썬 사과, 양파를 넣고 뚜껑을 닫아 끓입니다.

   사과 1/2개양파 1/2개
6. 6

   02:02 ~ 02:14

   야채와 과일에서 충분히 맛이 우러나면 건더기는 모두 건져냅니다.

7. 7

   02:14 ~ 02:22

   통마늘을 넣고 국물이 자작해질 때까지 졸입니다.

   통마늘 적당량
8. 8

   02:22 ~ 02:50

   녹말가루를 물에 풀어 조금씩 넣으며 소스가 고기에 잘 달라붙고 윤기가 나도록 마무리합니다.

   녹말가루 0.5스푼

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