느타리버섯 볶음조림

Name: 느타리버섯 볶음조림 레시피
Total time: 15 min
Yield: 3인분
Ingredients: 양파 적당량; 대파 적당량; 진간장 3스푼; 노추(노두유) 0.5스푼; 청양고추 1스푼; 마늘 적당량; 물(또는 육수) 적당량; 느타리버섯 1상자; 후추가루 적당량; 올리고당 3스푼

3인분15분쉬움160kcal

#채소요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#건강식

묘식당 Rabbit's

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느타리버섯을 뜨거운 물에 불려 수분을 꽉 짠 뒤 조리하여 시간이 지나도 물이 생기지 않고 쫄깃한 식감을 유지하는 밑반찬입니다. 짭조름한 간장 베이스 소스에 청양고추를 더해 깔끔한 감칠맛을 냈습니다.

재료

양파적당량구매

대파적당량구매

진간장3스푼구매

노추(노두유)0.5스푼구매

청양고추1스푼구매

마늘적당량구매

물(또는 육수)적당량구매

느타리버섯1상자구매

후추가루적당량구매

올리고당3스푼구매

조리 순서

1
00:08 ~ 00:20
느타리버섯의 밑동을 잘라내고 굵은 부분은 먹기 좋게 반으로 쪼개어 손질합니다.
느타리버섯 1상자
2
00:27 ~ 00:38
손질한 버섯을 뜨거운 물에 약 5분 정도 담가두었다가 건져내어 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
느타리버섯 적당량
3
00:51 ~ 01:43
양파는 길쭉하게 채 썰고 파와 마늘 등 향신 채소를 썰어서 준비합니다.
양파 적당량대파 적당량마늘 적당량
4
01:53 ~ 02:13
물(또는 육수)에 진간장 3스푼, 올리고당 3스푼, 노추 0.5스푼을 섞어 양념 소스를 만듭니다.
물(또는 육수) 적당량진간장 3스푼올리고당 3스푼노추(노두유) 0.5스푼
5
02:17 ~ 02:38
팬에 기름을 두르고 손질한 양파, 파, 마늘을 먼저 넣고 향이 올라오도록 함께 볶습니다.
양파 적당량대파 적당량마늘 적당량
6
02:04 ~ 02:10
볶던 채소에 만들어 놓은 소스를 붓고 바글바글 끓입니다.
양념 소스 전량
7
02:15 ~ 02:33
물기를 짠 느타리버섯을 넣고 수분이 거의 없어질 때까지 충분히 볶으며 졸입니다.
느타리버섯 적당량
8
02:39 ~ 02:58
물기가 잦아들면 청양고추와 후추가루를 넣어 고루 섞은 뒤 불을 끄고 마무리합니다.
청양고추 1스푼후추가루 적당량