쿠버배추 겉절이
4인분30분쉬움75kcal
#간단요리#한식레시피#반찬#제철요리#배추요리
Runaway Son
YouTube 채널 보기배추를 찌거나 삶지 않고 절임 과정을 통해 아삭함을 살린 신선한 겉절이 요리입니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 황금비율 양념장으로 입맛을 돋우는 밥도둑 반찬을 만들 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:13 ~ 00:32
배추에 칼집을 내어 심지를 제거하고 잎을 하나씩 분리합니다.
배추 1포기 - 200:33 ~ 00:41
배추의 잎과 줄기를 함께 먹을 수 있도록 사선 방향으로 썰어줍니다.
배추 손질된 양 - 300:42 ~ 00:48
손질된 배추에 소금을 넣어 절여줍니다. (취향에 따라 생략 가능)
소금 적당량 - 400:49 ~ 00:56
쪽파를 손가락 한 마디 정도의 크기로 썰어 준비합니다.
쪽파 한 줌 - 500:57 ~ 01:34
새우젓, 멸치액젓, 매실액, 물엿, 다진마늘, 설탕, 고춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다. 양념이 뻑뻑하면 물을 추가합니다.
새우젓 0.5스푼멸치액젓 3스푼매실액 2스푼물엿 1스푼다진마늘 1스푼설탕 1스푼고춧가루 6스푼물 1스푼 - 601:35 ~ 01:47
절여진 배추를 물에 2~3번 정도 깨끗이 헹구어 물기를 뺍니다.
- 701:48 ~ 02:03
헹군 배추에 쪽파와 양념장을 넣고 고루 버무려 줍니다.
쪽파 손질된 양 - 802:04 ~ 02:17
부족한 간은 소금으로 맞추고 참기름을 한 바퀴 둘러 마무리합니다.
소금 적당량참기름 1바퀴
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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