감자채전

Name: 감자채전 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 튀김가루 2~3숟가락; 매실청 3숟가락; 감자 3개(큰 것); 소금 1/2숟가락; 식용유 적당량; 다진 양파 3숟가락; 볶은 통깨 1숟가락; 청양고추 1개; 진간장 3숟가락; 식초 1숟가락

2인분20분쉬움425kcal

#안주#감자요리#간단요리#한식레시피#겉바속촉

Mom's Taste

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감자를 얇게 채 썰어 물에 헹군 뒤, 가라앉은 감자 앙금과 튀김가루를 섞어 바삭하게 구워낸 요리입니다. 쫀득함과 바삭함을 동시에 즐길 수 있으며 새콤달콤한 양파 간장 소스를 곁들여 먹습니다.

재료

튀김가루2~3숟가락구매

매실청3숟가락구매

감자3개(큰 것)구매

소금1/2숟가락구매

식용유적당량구매

다진 양파3숟가락구매

볶은 통깨1숟가락구매

청양고추1개구매

진간장3숟가락구매

식초1숟가락구매

조리 순서

1
00:22 ~ 00:45
감자 큰 것 3개를 채칼이나 칼을 이용해 얇게 채 썰어줍니다.
감자 3개
2
00:46 ~ 01:13
채 썬 감자를 볼에 담고 찬물로 한 번 헹궈낸 뒤 감자채는 건져내고 남은 물은 앙금이 가라앉을 때까지 둡니다.
3
01:14 ~ 02:14
가라앉은 앙금에서 물만 따라버리고 남은 앙금을 물기를 뺀 감자채와 섞은 뒤 소금 1/2숟가락, 튀김가루 2~3숟가락을 넣어 버무립니다.
소금 1/2숟가락튀김가루 2~3숟가락
4
02:15 ~ 03:25
달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 감자채 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워줍니다.
식용유 넉넉히
5
03:26 ~ 04:13
진간장, 매실청, 식초, 다진 양파, 다진 청양고추, 통깨를 섞어 찍어 먹을 양념장을 만듭니다.
진간장 3숟가락매실청 3숟가락식초 1숟가락다진 양파 3숟가락청양고추 1개볶은 통깨 1숟가락