코다리찜

Name: 코다리찜 레시피
Total time: 40 min
Yield: 2인분
Ingredients: 식용유 적당량; 멸치액젓 적당량; 진간장 적당량; 대파 적당량; 고춧가루 적당량; 물엿 적당량; 물 적당량; 청양고추 적당량; 설탕 적당량; 참기름 적당량; 양파 적당량; 홍고추 적당량; 소금 적당량; 냉동 코다리 6,000원어치; 무 적당량; 혼다시 적당량; 참깨 적당량; 다진 마늘 적당량; 미림 적당량; 다진 생강 적당량; 감자 적당량

2인분40분보통350kcal

#밥도둑#한식레시피#반찬#추억의맛#해산물

1분요리 뚝딱이형

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군대 급식의 트라우마로 꼽히는 코다리찜을 맛있게 재해석한 레시피입니다. 코다리의 겉면을 먼저 노릇하게 구워 식감을 살리고, 무와 감자를 넣어 감칠맛 나는 양념에 조려낸 밥도둑 요리입니다.

재료

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대파적당량구매

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물적당량구매

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양파적당량구매

홍고추적당량구매

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냉동 코다리6,000원어치구매

무적당량구매

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참깨적당량구매

다진 마늘적당량구매

미림적당량구매

다진 생강적당량구매

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조리 순서

1
00:09 ~ 00:13
냉동 코다리를 소금물에 넣어 해동시킨 후 채에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.
냉동 코다리 6,000원어치소금 적당량
2
00:14 ~ 00:20
팬에 식용유를 두르고 다진 생강과 손질한 코다리를 넣어 겉면이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.
식용유 적당량다진 생강 적당량코다리 적당량
3
00:21 ~ 00:39
구워진 코다리는 잠시 건져두고, 팬에 물과 고춧가루, 진간장, 미림, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 멸치액젓, 혼다시를 넣어 양념장을 만듭니다.
물 적당량고춧가루 적당량진간장 적당량미림 적당량물엿 적당량설탕 적당량다진 마늘 적당량멸치액젓 적당량혼다시 참치액으로 대체 가능
4
00:40 ~ 00:44
물이 끓기 시작하면 무와 감자를 넣고 끓이다가, 물이 반으로 줄어들면 미리 구워둔 코다리를 넣고 함께 조려줍니다.
무 적당량감자 적당량코다리 적당량
5
00:45 ~ 00:57
양념이 거의 졸아들면 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 가볍게 볶은 뒤 참깨와 참기름을 뿌려 마무리합니다.
양파 적당량대파 적당량청양고추 적당량홍고추 적당량참깨 적당량참기름 적당량