쿠버동지팥죽
2인분60분보통350kcal
#전통요리#겨울음식#한식레시피#밥솥요리#제철요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기전기밥솥을 이용해 팥을 쉽게 삶고, 믹서기로 쌀가루를 직접 만들어 넣는 정성 가득한 동지팥죽 레시피입니다. 쫀득한 새알심과 부드러운 팥의 조화가 일품이며 초보자도 실패 없이 만들 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:20 ~ 00:53
찹쌀과 맵쌀을 섞어 씻은 뒤 물에 2시간 동안 충분히 불립니다.
찹쌀 1.5컵맵쌀 0.5컵 - 201:03 ~ 01:31
팥을 깨끗이 씻어 준비합니다.
팥 1컵 - 301:32 ~ 02:01
전기밥솥에 씻은 팥과 물 4컵을 넣고 취사 버튼을 눌러 26분간 삶아준 뒤 10분간 뜸을 들입니다.
팥 1컵물 4컵 - 402:02 ~ 03:23
불린 쌀은 물기를 완전히 뺀 뒤 믹서기에 넣고 뽀송뽀송한 가루 상태가 되도록 곱게 갑니다.
불린 쌀 전량 - 503:24 ~ 03:58
믹서기에 남은 쌀가루는 물 1컵을 넣어 헹궈낸 뒤 나중에 팥죽의 농도를 맞추기 위해 따로 보관합니다.
물 1컵 - 604:06 ~ 05:31
뜨거운 물 0.5컵에 소금 두 꼬집을 녹여 쌀가루에 부어가며 익반죽을 한 뒤 먹기 좋은 크기로 새알심을 빚습니다.
쌀가루 전량소금 2꼬집뜨거운 물 0.5컵 - 705:32 ~ 05:58
잘 삶아진 팥을 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
삶은 팥 전량 - 805:59 ~ 06:35
냄비에 간 팥과 물 2컵을 넣어 끓이다가 끓어오르면 새알심을 넣습니다.
간 팥 전량물 2컵새알심 전량 - 906:36 ~ 06:53
새알심이 익어갈 때쯤 보관해둔 쌀가루 물을 넣어 농도를 맞추며 계속 저어줍니다.
쌀가루 물 전량 - 1006:54 ~ 07:41
약불에서 약 10분간 더 끓인 뒤 소금 1/3큰술로 간을 하여 마무리합니다.
소금 1/3큰술
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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