쿠버오이소박이
10인분60분보통45kcal
#오이요리#밑반찬#한식레시피#제철요리#여름음식
추추의 한끼식사
YouTube 채널 보기반찬가게의 비법을 그대로 담아 아삭하고 감칠맛이 뛰어난 오이소박이 레시피입니다. 소금 대신 멸치액젓으로 오이를 절여 깊은 맛을 내고, 양념에 찐고구마를 넣어 양념이 잘 버무려지도록 한 것이 비결입니다.
재료
조리 순서
- 100:10 ~ 00:17
오이를 깨끗하게 씻은 뒤 위아래 끝을 자르고, 절반으로 나눈 후 밑부분을 살짝 남겨 십자 모양으로 칼집을 냅니다.
오이 10개 - 200:17 ~ 00:27
칼집을 낸 오이에 멸치액젓 반 컵을 부어 중간중간 뒤집어가며 40분 동안 절입니다.
멸치액젓 1/2컵 - 300:27 ~ 00:32
절여진 오이는 물에 헹구지 말고 그대로 채에 받쳐 물기만 빼줍니다.
- 400:33 ~ 01:12
믹서기에 배주스, 양파 반 개, 홍고추, 통마늘, 생강청, 매실청, 새우젓, 멸치액젓 5큰술, 찐고구마를 넣고 곱게 갑니다.
배주스 1/2컵양파 1/2개홍고추 3개통마늘 10개생강청 1큰술매실청 3큰술새우젓 1큰술멸치액젓 5큰술찐고구마 50g - 501:12 ~ 01:21
갈아놓은 양념에 고춧가루 1컵을 섞고, 잘게 썬 부추와 얇게 채 썬 양파 반 개를 넣어 김치소를 만듭니다.
고춧가루 1컵부추 1/2단양파 1/2개 - 601:21 ~ 01:25
절인 오이의 칼집 사이에 준비한 김치소를 꼼꼼히 채워 넣어 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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