쿠버숙주나물무침
4인분10분쉬움50kcal
#채소요리#밑반찬#간단요리#한식레시피#명절음식
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기숙주를 데치지 않고 쪄서 아삭한 식감과 고유의 향을 극대화한 레시피입니다. 숙주를 찐 물을 버리지 않고 사용하여 깊은 감칠맛을 살리는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:32 ~ 00:57
숙주 400g을 깨끗이 씻어 냄비에 담고, 가운데 홈을 판 뒤 물 200ml를 붓습니다.
숙주 400g물 200ml - 200:57 ~ 01:43
뚜껑을 닫고 가스불을 켜서 약 2분 40초 동안 숙주를 찝니다.
- 301:21 ~ 01:43
숙주를 찌는 동안 당근 30g을 얇게 채 썰고, 청양고추 1개를 잘게 썹니다.
당근 30g청양고추 1개 - 401:43 ~ 02:12
찐 숙주는 체에 거르고, 냄비에 남은 뜨거운 채수에 당근을 넣어 살짝 데칩니다. 숙주는 찬물에 아주 살짝만 열기를 식혀줍니다.
당근 30g - 502:12 ~ 03:14
볼에 숙주와 데친 당근, 찐 물 절반을 넣고 다진 마늘, 국간장, 소금, 참기름, 빻은 통깨를 넣어 살살 무칩니다.
다진 마늘 0.5스푼국간장 1스푼소금 1/3스푼참기름 0.5스푼통깨 1스푼 - 603:14 ~ 03:50
국물이 자박하게 있는 상태로 그릇에 예쁘게 담아 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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