대추김치

Name: 대추김치 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 다진 마늘 1/2큰술; 대파(흰 부분) 10cm; 통깨 1큰술; 사과대추 10개; 양파 1/4쪽; 고춧가루 1큰술(깎아서); 새우젓 1/2큰술; 액젓 1/2큰술

2인분15분쉬움125kcal

#밑반찬#간단요리#건강식#한식레시피#제철요리#이색요리

김대석 셰프TV

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사과대추의 아삭한 식감과 천연의 단맛을 극대화한 이색적인 별미 김치입니다. 설탕 없이도 충분히 달콤하며, 새우젓과 액젓의 감칠맛이 조화롭게 어우러진 건강한 제철 밑반찬입니다.

재료

다진 마늘1/2큰술구매

대파(흰 부분)10cm구매

통깨1큰술구매

사과대추10개구매

양파1/4쪽구매

고춧가루1큰술(깎아서)구매

새우젓1/2큰술구매

액젓1/2큰술구매

조리 순서

1
00:31 ~ 01:25
대추의 씨를 피해 3등분 하듯 돌려 깎은 후, 먹기 좋은 크기로 한 번 더 썰어 준비합니다.
사과대추 10개
2
01:34 ~ 01:58
양파 1/4쪽을 작은 크기로 썰고, 대파 흰 부분 10cm를 반으로 갈라 쫑쫑 썰어줍니다.
양파 1/4쪽대파(흰 부분) 10cm
3
02:00 ~ 02:38
새우젓 1/2큰술을 곱게 다진 뒤 액젓 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술과 함께 미리 섞어 양념장을 만듭니다.
새우젓 1/2큰술액젓 1/2큰술다진 마늘 1/2큰술
4
02:40 ~ 02:50
통깨 1큰술을 절구에 넣고 살짝 갈아서 고소한 풍미를 높입니다.
통깨 1큰술
5
02:51 ~ 03:10
손질한 대추에 고춧가루 1큰술을 넣고 먼저 살살 버무려 색을 입혀줍니다.
고춧가루 1큰술
6
03:11 ~ 03:55
미리 만들어 둔 양념장과 손질한 양파, 대파를 넣고 버무린 뒤 갈아놓은 깨를 뿌려 완성합니다.
양파 1/4쪽대파 10cm갈은 깨 적당량