오이김치

재료

조리 순서

1. 1

   00:54 ~ 01:23

   오이 양쪽 끝을 잘라내고 반으로 나눈 뒤, 엎어놓은 상태에서 3cm 간격으로 썹니다.

   오이 5개
2. 2

   01:24 ~ 01:52

   썬 오이에 천일염과 물엿을 넣고 잘 섞어 20분간 절입니다. 중간에 한두 번 뒤집어줍니다.

   천일염 2스푼물엿 2바퀴
3. 3

   01:53 ~ 02:13

   쪽파는 3~4cm 길이로 썰고, 양파는 3등분하여 깍둑썰기 하듯 준비합니다.

   쪽파 8가닥양파 반개
4. 4

   02:14 ~ 02:41

   20분간 절인 오이에서 나온 물을 한 번 헹구듯 섞어준 뒤, 채에 부어 물기를 뺍니다. 물에 씻지 않는 것이 포인트입니다.

5. 5

   02:42 ~ 03:25

   물기를 뺀 오이에 준비한 양파, 쪽파와 양념 재료(마늘, 고춧가루, 원당, 진간장, 액젓)를 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.

   다진 마늘 1스푼고춧가루 3스푼원당 반 스푼진간장 2스푼멸치액젓 1스푼

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