쿠버오리훈제찜
2인분20분보통750kcal
#보양식#깻잎요리#안주#한식레시피#오리요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기20년 전 강남에서 인기 있었던 비법 레시피로, 향긋한 미나리, 부추, 깻잎과 함께 찐 오리훈제를 특제 청국장 소스에 찍어 먹는 요리입니다. 담백한 오리고기와 구수한 청국장 소스의 조화가 일품입니다.
재료
조리 순서
- 100:33 ~ 02:05
믹서기에 청국장 2스푼, 된장 1스푼, 들깨가루 1스푼, 썬 마늘 2톨, 원당 1스푼, 식초 0.5스푼, 미림 1스푼, 물엿 1스푼, 생수 0.5컵을 넣고 20초간 갈아 특제 청국장 소스를 만듭니다.
청국장 2스푼된장 1스푼들깨가루 1스푼마늘 2톨원당 1스푼식초 0.5스푼미림 1스푼물엿 1스푼생수 0.5컵 - 202:06 ~ 03:04
미나리를 큼직하게 썰어 찜기 바닥에 깔고, 채 썬 양파를 그 위에 골고루 올립니다.
미나리 1줌양파 0.5개 - 303:05 ~ 03:41
부추를 7-8cm 길이로 썰어 옆에 세팅하고, 깻잎은 3등분 하여 수증기가 올라올 수 있도록 가운데 공간을 비우고 배치합니다.
부추 1줌깻잎 20장 - 403:42 ~ 04:03
준비된 채소 위에 오리 훈제 500g을 올립니다.
오리 훈제 500g - 504:04 ~ 05:06
남은 부추와 깻잎을 오리고기 위에 올린 후, 끓는 물솥 위에 찜기를 올리고 뚜껑을 닫아 강불에서 6분간 쪄서 마무리합니다.
부추 적당량깻잎 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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