쿠버냉이무침
2인분15분쉬움100kcal
#재료손질#밑반찬#한식레시피#반찬#제철요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기봄 제철 냉이의 향긋함을 극대화한 된장 베이스의 냉이무침입니다. 뿌리의 흙을 깔끔하게 제거하고 30초만 데쳐내어 식감과 향을 모두 살린 것이 비결입니다.
재료
조리 순서
- 100:33 ~ 01:55
냉이의 뿌리와 줄기 사이 흙을 제거하고 칼로 뿌리 부분을 긁어 깔끔하게 손질합니다.
냉이 230g - 201:56 ~ 02:43
끓는 물에 천일염 1스푼을 넣고 손질한 냉이를 딱 30초간 데칩니다. (15초 후 한 번 뒤집어줍니다.)
냉이 230g천일염 1스푼 - 302:44 ~ 02:27
데친 냉이를 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후 물기를 꾹 짜줍니다.
- 402:28 ~ 02:43
물기를 짠 냉이를 먹기 좋은 적당한 크기로 썰어줍니다.
- 502:44 ~ 03:25
볼에 고춧가루, 다진마늘, 원당, 된장, 미원, 참기름, 통깨를 넣고 양념을 미리 섞어줍니다.
고춧가루 0.5스푼다진마늘 0.5스푼원당 2꼬집된장 수북하게 1스푼미원 1꼬집참기름 1스푼통깨 1스푼 - 603:26 ~ 04:30
썰어둔 냉이를 양념에 넣고 가볍게 조물조물 버무려 완성합니다.
냉이 손질된 양
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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