쿠버연근조림
4인분45분보통180kcal
#채소요리#밥도둑#한식레시피#반찬#단짠단짠
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기식초물에 한 번 삶아 아린 맛을 제거하고 조청으로 윤기와 쫀득한 식감을 극대화한 연근조림입니다. 생강 편을 넣어 풍미를 더하고 잡내를 깔끔하게 잡아주는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:20 ~ 01:03
연근을 물에 씻어 흙을 제거한 뒤 필러를 이용해 껍질을 벗깁니다.
연근 550g - 201:04 ~ 01:29
연근을 약 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어줍니다.
연근 550g - 301:30 ~ 02:03
끓는 물에 식초 1큰술을 넣고 연근을 5분간 삶아 전분기와 아린 맛을 뺀 뒤 채반에 건져둡니다.
식초 1큰술 - 402:04 ~ 02:33
찬물 2컵에 다시마를 넣어 다시마물을 우려내고 한 번 끓여 준비합니다.
다시마 약 10조각물 2컵 - 502:34 ~ 02:52
다시마물에 간장, 설탕, 참치액, 맛술을 섞어 조림장을 만듭니다.
양조간장 적당량황설탕 적당량참치액 적당량맛술 적당량 - 602:53 ~ 03:28
넓은 팬에 연근을 깔고 조림장과 편으로 썬 생강을 넣은 뒤 센 불에서 끓입니다.
생강 2쪽 - 703:29 ~ 04:05
끓기 시작하면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20~25분간 뭉근하게 익힙니다. 중간에 한 번 뒤집어줍니다.
- 804:06 ~ 05:11
국물이 자작해지면 조청을 넣고 강불에서 수분이 거의 없어질 때까지 바짝 졸여 쫀득함을 살립니다.
조청 또는 물엿 적당량 - 905:12 ~ 05:40
불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
참기름 0.5큰술통깨 적당량
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.