쿠버멸치 두부조림
2인분25분쉬움350kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#두부요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기고기 대신 멸치를 넣어 감칠맛을 극대화한 밥도둑 두부조림입니다. 두부를 먼저 노릇하게 부쳐내어 식감이 좋고 양념이 잘 배어드는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:26 ~ 01:12
대파, 홍고추, 청양고추를 어긋썰기하고 양파는 채 썰어 준비합니다.
대파 0.5대홍고추 1개청양고추 1개양파 0.5개 - 201:12 ~ 01:28
두부 500g을 반으로 나눈 뒤 굵직하게 썰어줍니다.
두부 500g - 301:28 ~ 02:33
고춧가루, 다진 마늘, 진간장, 멸치액젓, 전자레인지에 20초 돌린 멸치, 미림, 참기름, 통깨, 물을 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 1스푼다진 마늘 0.5스푼진간장 3스푼멸치액젓 0.5스푼중간 멸치 1줌미림 2스푼참기름 1스푼통깨 1스푼물 300ml - 402:33 ~ 03:35
팬에 식용유를 두르고 중약불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
두부 500g식용유 적당량 - 503:35 ~ 04:13
부쳐진 두부를 한쪽으로 밀고 바닥에 양파를 깐 뒤, 그 위에 두부를 올리고 준비한 양념장을 끼얹습니다.
양파 0.5개만들어둔 양념장 전량 - 604:13 ~ 04:48
강불에서 3분간 졸인 뒤, 물엿 1.5스푼을 넣고 2분 더 졸여 마무리합니다.
물엿 1.5스푼
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