쿠버고추장 애호박 볶음
2인분20분쉬움120kcal
#밥도둑#간단요리#한식레시피#반찬#애호박요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기애호박을 얇게 썰어 새우젓과 액젓에 절여 뭉그러지지 않게 볶아낸 감칠맛 가득한 반찬입니다. 고추장과 조청을 더해 매콤달콤하고 고급스러운 맛을 낸 밥도둑 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:30 ~ 01:01
애호박의 양쪽 끝을 잘라내고 최대한 얇게 어긋썰기로 준비합니다.
애호박 1개 - 201:11 ~ 01:31
양파는 잘게 채 썰고, 새우젓은 곱게 다져서 준비합니다.
양파 1/2개새우젓 1/2스푼 - 301:37 ~ 02:05
썰어둔 호박에 다진 새우젓과 멸치액젓을 넣고 버무려 10분간 절여둡니다.
애호박 썰어둔 것새우젓 다진 것멸치액젓 1/2스푼 - 402:08 ~ 02:37
고춧가루, 다진 마늘, 고추장, 조청, 생수를 섞어 양념장을 미리 만들어둡니다.
고춧가루 1/2스푼다진 마늘 1스푼고추장 1스푼조청 1/2스푼생수 2스푼 - 502:46 ~ 03:10
팬에 식용유를 두르고 강불에서 절인 호박을 약 2분간 볶다가 양파를 넣고 함께 볶습니다.
식용유 한 바퀴절인 애호박 전량양파 채 썬 것 - 603:12 ~ 03:32
불을 중불로 줄인 뒤 양념장을 넣고 약 1분간 골고루 섞으며 천천히 볶아줍니다.
양념장 전량 - 703:34 ~ 03:47
참기름과 통깨를 뿌린 뒤 불을 끄고 가볍게 섞어 마무리합니다.
참기름 1스푼통깨 1스푼
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