뚝배기 불고기

Name: 뚝배기 불고기 레시피
Total time: 45 min
Yield: 2인분
Ingredients: 진간장 50g (약 1/4컵); 다진 마늘 1스푼; 흑설탕 1스푼; 쇠고기 다시다 1/3스푼; 소금 2꼬집; 간 생강 1/4스푼; 팽이버섯 1/2봉지; 느타리버섯 약간; 매실액 1스푼; 미림 2스푼; 당근 약간; 후추 2꼬집; 참기름 1/2스푼; 불린 당면 30g; 사과즙 110ml; 물 2컵 (종이컵 기준); 대파 18cm; 소고기 뒷다리살 300g; 양파 1/2개

2인분45분보통420kcal

#겨울음식#한식레시피#소고기요리#단짠단짠#인기레시피

김대석 셰프TV

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식당에서 줄 서서 먹던 대박 비결이 담긴 뚝배기 불고기 레시피입니다. 사과즙을 활용한 감칠맛 나는 국물 소스와 부드럽게 밑간한 소고기가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아합니다.

재료

진간장50g (약 1/4컵)구매

다진 마늘1스푼구매

흑설탕1스푼구매

쇠고기 다시다1/3스푼구매

소금2꼬집구매

간 생강1/4스푼구매

팽이버섯1/2봉지구매

느타리버섯약간구매

매실액1스푼구매

미림2스푼구매

당근약간구매

후추2꼬집구매

참기름1/2스푼구매

불린 당면30g구매

사과즙110ml구매

물2컵 (종이컵 기준)구매

대파18cm구매

소고기 뒷다리살300g구매

양파1/2개구매

조리 순서

1
01:02 ~ 02:16
소고기 뒷다리살에 다진 마늘, 간 생강, 흑설탕, 미림, 진간장 2스푼, 후추, 참기름을 넣고 골고루 버무려 30분간 밑간합니다.
소고기 뒷다리살 300g다진 마늘 1스푼간 생강 1/4스푼흑설탕 1스푼미림 2스푼진간장 2스푼후추 2꼬집참기름 1/2스푼
2
02:17 ~ 03:01
양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰기 하며, 당근은 색감을 위해 조금 준비하여 썰어둡니다.
양파 1/2개대파 18cm당근 약간
3
03:02 ~ 03:41
물, 남은 진간장, 사과즙, 매실액, 쇠고기 다시다, 소금을 섞어 국물 소스를 만듭니다.
물 2컵진간장 나머지 전량사과즙 110ml매실액 1스푼쇠고기 다시다 1/3스푼소금 2꼬집
4
03:42 ~ 04:23
뚝배기 바닥에 불린 당면을 깔고 밑간한 소고기, 양파, 대파, 당근, 팽이버섯, 느타리버섯을 올린 후 국물 소스를 붓습니다.
불린 당면 30g밑간한 소고기 전량양파 1/2개대파 18cm당근 약간팽이버섯 1/2봉지느타리버섯 약간국물 소스 전량
5
04:24 ~ 05:30
가스불을 켜고 끓어오르면 소고기에서 나오는 거품 등 불순물을 걷어내며 한소끔 끓여 마무리합니다.