쿠버오이겉절이
2인분40분쉬움50kcal
#오이요리#간단요리#한식레시피#반찬#제철요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기봄철 입맛을 돋우는 아삭하고 상큼한 오이겉절이입니다. 물엿과 소금을 이용해 오이를 절여 수분을 빼고 아삭한 식감을 오랫동안 유지하는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:08 ~ 01:25
오이와 부추를 깨끗이 씻어 준비합니다. 부추는 끝부분의 흙을 먼저 털어낸 뒤 물에 살살 흔들어 씻어 풋내를 방지합니다.
오이 2개부추 100g - 201:26 ~ 02:28
오이의 끝부분을 잘라 쓴맛을 확인한 뒤, 4~5등분하여 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
오이 2개 - 302:29 ~ 03:02
부추는 오이보다 짧은 길이로 썰고, 양파는 최대한 얇게 채썰어 준비합니다.
부추 100g양파 30g - 403:03 ~ 03:58
물엿과 소금을 섞어 녹인 뒤 오이를 넣고 약 20분간 절여 수분을 빼줍니다.
오이 손질된 것물엿 적당량소금 적당량 - 503:59 ~ 04:37
절여진 오이를 물에 살짝 헹군 뒤 채반에 걸러 물기를 빼고, 종이타월로 남은 수분을 닦아냅니다.
오이 절인 것 - 604:38 ~ 05:07
오이에 고춧가루를 먼저 입힌 뒤 양파, 멸치액젓, 간마늘, 설탕, 식초를 넣고 골고루 버무립니다.
고춧가루 적당량양파 30g멸치액젓 적당량간마늘 적당량설탕 적당량식초 적당량 - 705:08 ~ 05:54
마지막으로 부추를 넣고 풋내가 나지 않게 살살 버무린 뒤 통깨를 뿌려 완성합니다.
부추 손질된 것통깨 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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