쿠버소고기 떡국
3인분40분보통650kcal
#겨울음식#한식레시피#명절음식#소고기요리#떡요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기소고기를 볶지 않고 끓는 물에 데쳐내어 핏물과 잡내를 완벽히 제거한 깔끔하고 담백한 맛의 떡국입니다. 정성스럽게 부친 계란 지단 고명을 올려 정갈함을 더한 새해 전통 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 00:23
떡국 떡을 물에 씻은 후 불려줍니다. (방앗간 떡 10분, 마트용 떡 20~30분)
떡국 떡 500g - 200:28 ~ 01:03
계란 2개를 흰자와 노른자로 분리하여 알끈을 제거하고 잘 풀어줍니다.
계란 2개 - 301:18 ~ 02:40
약불로 달군 팬에 기름을 두르고 키친타월로 닦아낸 뒤, 지단을 얇게 부쳐 채 썰거나 다이아몬드 모양으로 준비합니다.
계란 2개식용유 적당량 - 402:52 ~ 03:23
대파의 흰 부분은 육수용으로 칼집을 내어 준비하고, 나머지 줄기 부분은 떡국에 넣기 위해 얇게 썹니다.
대파 1.5줄 - 503:24 ~ 04:22
팔팔 끓는 물에 소고기를 넣고 1~2분간 데쳐 핏물을 뺀 뒤 깨끗한 물에 헹구어 줍니다.
소고기 양지머리 300g - 604:28 ~ 05:12
냄비에 세척한 고기, 물 1.2L, 다시마, 육수용 대파, 청주를 넣고 강불에서 15분 정도 끓인 뒤 다시마와 파를 건져냅니다.
소고기 양지머리 300g물 1.2L다시마 6g대파 흰 부분청주 2숟가락 - 705:23 ~ 06:06
육수에 떡, 다진 마늘, 코인 육수, 국간장, 소금을 넣고 간을 맞춥니다.
떡국 떡 500g다진 마늘 1숟가락코인 육수 2알국간장 1숟가락소금 0.5숟가락 - 806:12 ~ 07:07
썬 대파를 넣고 떡이 부드러워지도록 끓이며 거품을 걷어낸 뒤, 마지막에 후추를 뿌려 완성합니다.
대파 줄기 부분후추 약간
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.