삼계탕 달걀지단

Name: 삼계탕 달걀지단 레시피
Total time: 10 min
Yield: 2인분
Ingredients: 식용유 0.5큰술 + 약간; 소금 1꼬집; 달걀 2개; 대파 적당량

2인분10분쉬움105kcal

#보양식#재료손질#간단요리#한식레시피#계란요리

임성근 임짱TV

삼계탕이나 갈비탕 등 국물 요리의 격을 높여주는 초간단 달걀지단 고명 레시피입니다. 달걀물에 식용유와 소금을 넣어 찢어지지 않고 부드럽게 부쳐내는 전문가만의 노하우를 담고 있습니다.

재료

식용유0.5큰술 + 약간구매

소금1꼬집구매

달걀2개구매

대파적당량구매

1
00:40 ~ 01:58
달걀 2개를 풀고 식용유 0.5큰술과 소금 1꼬집을 넣어 잘 섞어줍니다. 식용유는 지단이 눌러붙지 않게 하며, 소금은 단백질을 삭게 해 지단을 매끈하게 만들어줍니다.
달걀 2개식용유 0.5큰술소금 1꼬집
2
02:01 ~ 02:24
팬을 달군 뒤 식용유를 몇 방울 두르고 키친타월로 가볍게 닦아내어 얇은 기름 코팅막을 만듭니다.
식용유 약간
3
02:25 ~ 02:55
팬의 온도가 적당히 따뜻해지면 준비한 달걀물을 붓고 넓게 펴줍니다. 탕용 지단이므로 황백 지단을 나눌 필요 없이 한꺼번에 부칩니다.
달걀물 준비된 양
4
02:56 ~ 04:13
불을 끄거나 잔열을 이용해 익힙니다. 지단을 여러 장 겹쳐서 쌓아두면 그 사이의 잔열로 속까지 충분히 익으며 지단이 뻣뻣해지지 않습니다.
5
04:14 ~ 05:08
완성된 지단을 돌돌 말아 식힌 뒤, 탕 요리에 어울리도록 너무 얇지 않은 두께로 썰어줍니다.
6
05:09 ~ 05:39
함께 곁들일 대파를 송송 썰어 고명 준비를 마무리합니다.
대파 적당량