쿠버굴무생채
4인분30분보통180kcal
#밑반찬#무요리#제철요리#인기레시피#해산물
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기제철 무와 싱싱한 굴을 활용해 바다의 향긋함과 무의 아삭함을 동시에 느낄 수 있는 별미 무생채입니다. 풀국 대신 찬밥을 갈아 넣어 감칠맛을 더하고 설탕 대신 사과로 자연스러운 단맛을 낸 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:47 ~ 02:16
굴은 소금을 약간 넣은 물에 씻어 이물질을 골라낸 뒤, 맛술 1큰술과 국간장 1작은술로 밑간하여 준비합니다.
굴 350g맛술 1큰술국간장 1작은술 - 202:20 ~ 02:58
무를 너무 얇지 않게 채 썰어 준비합니다.
무 1kg - 303:00 ~ 04:22
채 썬 무에 고춧가루 5큰술을 먼저 넣고 버무려 무에 붉은 색을 입힙니다.
무 1kg고춧가루 5큰술 - 404:22 ~ 04:58
쪽파는 뿌리 부분을 갈라준 뒤 1~1.5cm 길이로 썹니다.
쪽파 7대 - 505:04 ~ 07:14
믹서기에 찬밥 2큰술, 물 1/4컵, 새우젓 2큰술, 다진 마늘, 생강즙, 사과 1/2개, 매실청 1큰술, 남은 고춧가루 2큰술을 넣고 곱게 갑니다.
찬밥 2큰술물 1/4컵새우젓 2큰술다진 마늘 1큰술생강즙 약간사과 1/2개매실청 1큰술고춧가루 2큰술 - 607:25 ~ 09:01
색을 입힌 무에 믹서로 간 양념장을 넣고 버무린 뒤, 쪽파와 밑간한 굴을 넣고 살살 섞습니다. 소금으로 최종 간을 맞추고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
쪽파 7대밑간한 굴 전량소금 1큰술통깨 1큰술
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