마늘종 콩나물무침

Name: 마늘종 콩나물무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 고춧가루 적당량; 물엿 또는 올리고당 1스푼; 참기름 1스푼; 식용유 2스푼; 다진 마늘 1스푼; 고추장 2스푼; 마늘종 100g; 매실청 1스푼; 소금 1스푼; 물 3스푼; 콩나물 적당량; 진간장 3스푼

2인분15분쉬움150kcal

#채소요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#마늘요리

묘식당 Rabbit's

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아삭한 콩나물과 마늘종을 매콤달콤한 고추장 양념에 버무린 밥도둑 밑반찬입니다. 양념장을 한 번 끓여내어 마늘종에 양념이 겉돌지 않고 쏙 배어드는 것이 특징입니다.

재료

고춧가루적당량구매

물엿 또는 올리고당1스푼구매

참기름1스푼구매

식용유2스푼구매

다진 마늘1스푼구매

고추장2스푼구매

마늘종100g구매

매실청1스푼구매

소금1스푼구매

물3스푼구매

콩나물적당량구매

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조리 순서

1
00:12 ~ 00:25
마늘종을 5cm 정도 길이로 일정하게 잘라 준비합니다.
마늘종 100g
2
00:26 ~ 01:53
끓는 물에 소금을 넣고 콩나물을 먼저 데치다가, 마지막 30초 전에 마늘종을 넣어 함께 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
콩나물 적당량마늘종 100g소금 1스푼
3
01:54 ~ 02:17
팬에 식용유를 두르고 고추장과 다진 마늘을 약불에서 타지 않게 볶아줍니다.
식용유 2스푼고추장 2스푼다진 마늘 1스푼
4
02:18 ~ 02:23
진간장, 고춧가루, 물, 매실청, 물엿, 참기름을 넣고 양념장이 걸쭉해지도록 바글바글 끓입니다.
진간장 3스푼고춧가루 적당량물 3스푼매실청 1스푼물엿 또는 올리고당 1스푼참기름 1스푼
5
02:24 ~ 03:09
불을 끄고 준비해둔 콩나물과 마늘종을 넣어 양념이 골고루 배도록 무쳐 마무리합니다.
데친 콩나물 전량데친 마늘종 전량