쿠버소고기 육전
2인분20분쉬움420kcal
#안주#간단요리#명절음식#계란요리#소고기요리
Runaway Son
YouTube 채널 보기밀가루 대신 찹쌀가루를 사용하여 쫀득하고 부드러운 식감을 극대화한 소고기 육전입니다. 설탕과 소금을 이용한 삼투압 방식으로 핏물을 제거해 잡내를 잡는 비법이 담겨 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 01:12
육전용 고기에 소금과 설탕을 1:1 비율로 섞어 뿌리고 후추를 살짝 더해 삼투압 현상으로 핏물을 빼줍니다.
소고기 (홍두깨살, 우둔살 등) 적당량소금 약간설탕 약간후추 약간 - 201:13 ~ 01:38
고기 위에 키친타월을 덮고 소주병이나 봉을 이용해 밀어주며 핏물을 완전히 제거합니다.
- 301:39 ~ 01:55
핏물이 제거된 고기에 밀가루 대신 찹쌀가루를 골고루 묻혀줍니다.
찹쌀가루 적당량 - 401:56 ~ 02:07
계란 3개를 풀어 계란물을 만들고 찹쌀가루를 입힌 고기에 계란물을 듬뿍 입힙니다.
계란 3개 - 502:08 ~ 02:41
팬에 식용유를 두르고 약불에서 육전을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 너무 오래 굽지 않도록 주의합니다.
식용유 적당량 - 602:42 ~ 03:01
고추와 양파를 썰고 다진마늘, 간장, 식초, 설탕을 섞어 곁들임 양념장을 만듭니다.
고추 적당량양파 적당량다진마늘 0.5큰술간장 5큰술식초 3큰술설탕 1큰술
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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