쿠버오이소박이
10인분90분보통100kcal
#오이요리#밑반찬#반찬#제철요리#여름음식
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기뜨거운 소금물과 찬물을 동시에 사용하여 오이의 아삭함을 극대화한 오이소박이 비법 레시피입니다. 찹쌀풀 대신 찬밥을 갈아 넣어 감칠맛을 살린 양념이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:18 ~ 00:35
오이를 세척하고 끝부분을 제거한 뒤 3등분하여 끝을 1cm 남기고 십자 모양으로 칼집을 넣습니다.
오이 8~10개 - 200:36 ~ 01:12
냄비에 물 800ml와 굵은 소금 150ml를 넣고 팔팔 끓여 오이에 부은 뒤, 즉시 찬물 1L를 붓고 50분~1시간 정도 절입니다.
물 (절임용) 800ml굵은 소금 (절임용) 150ml찬물 (절임용) 1L - 301:13 ~ 01:26
양파 반 개, 찬밥 3숟가락, 새우젓 1/2숟가락, 육수 150ml를 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다.
양파 1/2개찬밥 3숟가락새우젓 1/2숟가락멸치 다시마 육수 150ml - 401:27 ~ 01:42
믹서에 간 베이스에 다진 마늘, 매실청, 멸치액젓, 고춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
다진 마늘 2.5숟가락매실청 3숟가락멸치액젓 8숟가락고춧가루 11숟가락 - 501:43 ~ 02:01
양파 반 개를 곱게 채 썰고, 부추는 2cm, 쪽파는 1cm 길이로 썰어 고명을 준비합니다.
양파 1/2개부추 200g쪽파 적당량 - 602:02 ~ 02:08
절인 오이를 한 번 세척한 뒤 체에 받쳐 5분 동안 물기를 뺍니다.
- 702:09 ~ 02:24
양념장에 준비한 고명 채소들을 섞고, 오이 속에 양념을 채운 뒤 겉면에도 골고루 발라줍니다.
오이 절인 것부추 손질된 것쪽파 손질된 것양파 채 썬 것 - 802:25 ~ 02:43
완성된 오이소박이를 김치통에 담아 바로 먹거나 기호에 따라 숙성시켜 드세요.
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.