황태떡국

Name: 황태떡국 레시피
Total time: 60 min
Yield: 4인분
Ingredients: 떡국 떡 4인분; 청주 2큰술; 국간장 3큰술; 표고버섯 적당량; 대파 적당량; 황태 1마리 (머리 포함); 생수 3L; 소금 1/2큰술; 마늘 5쪽; 양파 적당량; 달걀 적당량

4인분60분보통450kcal

#겨울음식#한식레시피#명절음식#국물요리#해장

쿡피아 Cookpia

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황태 머리부터 살까지 통째로 우려내어 깊고 구수한 맛을 살린 명절 음식입니다. 사골 육수 대신 황태를 활용해 담백하고 시원한 국물 맛이 특징입니다.

재료

떡국 떡4인분구매

청주2큰술구매

국간장3큰술구매

표고버섯적당량구매

대파적당량구매

황태1마리 (머리 포함)구매

생수3L구매

소금1/2큰술구매

마늘5쪽구매

양파적당량구매

달걀적당량구매

조리 순서

1
01:03 ~ 01:44
냄비에 생수 3L를 붓고 대파, 양파, 마늘 5쪽, 국간장 3큰술, 청주 2큰술을 넣어 육수 베이스를 준비합니다.
생수 3L대파 적당량양파 적당량마늘 5쪽국간장 3큰술청주 2큰술
2
01:45 ~ 02:35
황태를 잘라 넣고 센 불에서 10분, 뚜껑을 덮고 중간 불에서 30분 동안 육수 양이 약 2L가 될 때까지 끓입니다.
황태 1마리
3
02:36 ~ 04:05
끓인 국물을 체에 걸러내고, 황태는 살만 따로 발라내어 잘게 준비합니다.
황태 삶은 것
4
04:06 ~ 05:42
떡국 떡은 찬물에 30분 정도 불려 씻어두고, 표고버섯은 곱게 채 썰어 준비합니다.
떡국 떡 4인분표고버섯 적당량
5
05:43 ~ 06:27
걸러낸 육수를 다시 끓이며 표고버섯과 발라낸 황태 살을 넣고, 육수가 끓으면 떡을 넣습니다.
육수 2L표고버섯 채 썬 것황태 살 적당량떡국 떡 불린 것
6
06:28 ~ 07:42
떡이 떠오르면 푼 달걀을 줄알 쳐서 넣고 송송 썬 대파를 올린 뒤, 소금 1/2큰술로 간을 맞추어 완성합니다.
달걀 적당량대파 송송 썬 것소금 1/2큰술