쿠버등갈비 김치찌개
4인분90분보통550kcal
#찌개#밥도둑#손님접대#한식레시피#돼지고기요리
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기돼지 등갈비를 활용하여 깊고 진한 국물 맛을 낸 명품 김치찌개입니다. 된장과 생강으로 잡내를 잡고 멸치 육수로 감칠맛을 더해 밥도둑으로 손색없는 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:08
돼지 등갈비 1kg를 물에 1시간 동안 담가 핏물을 빼줍니다.
돼지 등갈비 1kg - 200:08 ~ 00:12
핏물을 뺀 등갈비를 한입 크기로 잘라 냄비에 차곡차곡 쌓아줍니다.
- 300:12 ~ 00:19
냄비에 물 1L, 된장 1큰술, 생강, 멸치, 다시마를 넣고 15분간 끓여 육수를 냅니다.
물 1L된장 1큰술생강 약간멸치 적당량다시마 적당량 - 400:24 ~ 00:28
떠오르는 거품을 건져내고, 육수를 냈던 멸치, 다시마, 생강을 건져냅니다.
- 500:28 ~ 00:43
김치, 김치 국물, 고춧가루, 맛술, 멸치액젓, 다진 마늘을 넣고 간을 합니다.
김치 1/4포기김치 국물 1국자고춧가루 5숟가락맛술 2숟가락멸치액젓 4숟가락다진 마늘 1큰술 - 600:43 ~ 00:49
찌개가 끓기 시작하면 두부 1모를 넣고 김치를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
두부 1모 - 700:49 ~ 00:58
청양고추와 대파를 듬뿍 넣어 한소끔 더 끓여 완성합니다.
청양고추 듬뿍대파 적당량
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