쿠버가지구이무침
2인분20분쉬움130kcal
#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리#가지요리
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기가지를 팬에 구워 쫄깃한 식감을 살린 뒤 감칠맛 나는 양념에 버무린 건강한 밑반찬입니다. 소금물에 헹궈 갈변을 방지하고 떫은맛을 제거하는 것이 이 레시피의 비법입니다.
재료
조리 순서
- 101:16 ~ 01:37
볼에 생수 4컵과 소금을 넣어 갈변 방지 및 세척을 위한 소금물을 준비합니다.
생수 4컵소금 적당량 - 201:55 ~ 02:30
가지를 어슷어슷하고 큼직하게 썰어준 뒤 곧바로 소금물에 담가 헹굽니다.
가지 적당량 - 302:30 ~ 03:45
소금물에서 건진 가지의 물기를 종이타월로 닦아 제거합니다.
가지 적당량 - 402:50 ~ 05:00
달군 팬에 식용유와 들기름을 섞어 두르고 가지를 노릇노릇하게 굽습니다.
식용유 1큰술들기름 1/2큰술가지 적당량 - 505:08 ~ 05:19
구워진 가지를 먹기 좋은 크기로 반 자른 뒤 양념이 잘 배도록 살짝 식힙니다.
- 605:21 ~ 05:51
다진 마늘, 다진 파, 진간장, 국간장을 넣어 1차 양념을 합니다.
다진 마늘 적당량다진 파 적당량진간장 1큰술국간장 1/2작은술 - 706:04 ~ 07:55
참기름과 깻가루를 넣고 버무린 뒤 소금 1~2꼬집으로 최종 간을 맞춰 완성합니다.
참기름 적당량깻가루 1큰술소금 1~2꼬집
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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