들깨 오이무침

Name: 들깨 오이무침 레시피
Total time: 40 min
Yield: 2인분
Ingredients: 간장 1스푼; 오이 2개; 매실청 1스푼; 다진 마늘 1스푼; 들깨가루 수북하게 1스푼; 천일염 1스푼; 물 2스푼; 통깨 1스푼

2인분40분쉬움75kcal

#오이요리#밑반찬#간단요리#건강식#제철요리

김대석 셰프TV

소금에 절여 수분을 꽉 짠 오이의 꼬들꼬들한 식감과 고소한 들깨가루가 조화를 이루는 별미 반찬입니다. 매실청으로 고급스러운 단맛을 내고 참기름 대신 들깨가루를 사용해 깔끔하고 고소한 맛을 극대화했습니다.

재료

간장1스푼구매

오이2개구매

매실청1스푼구매

다진 마늘1스푼구매

들깨가루수북하게 1스푼구매

천일염1스푼구매

물2스푼구매

통깨1스푼구매

1
00:38 ~ 01:13
오이의 양쪽 끝을 잘라낸 뒤, 수분이 잘 빠지도록 5~6mm 두께로 얇게 썰어줍니다.
오이 2개
2
01:14 ~ 01:59
썰어놓은 오이에 물 2스푼과 천일염 1스푼을 넣고 잘 섞어 30분 동안 절입니다. 중간에 2번 정도 뒤섞어주면 수분이 더 잘 빠집니다.
물 2스푼천일염 1스푼
3
02:00 ~ 02:46
절여진 오이를 면포에 담아 물기를 꾹 짜줍니다. 이때 맛이 변하지 않도록 물에 씻지 않는 것이 포인트입니다.
4
02:47 ~ 03:13
수분을 짠 오이에 다진 마늘 1스푼, 간장 1스푼, 매실청 1스푼, 통깨 1스푼을 넣어 밑간을 합니다.
다진 마늘 1스푼간장 1스푼매실청 1스푼통깨 1스푼
5
03:14 ~ 03:53
마지막으로 껍질을 벗겨 볶은 들깨가루 1스푼을 넣고 조물조물 무쳐 완성합니다.
들깨가루 1스푼