쿠버새송이부추무침
2인분15분쉬움120kcal
#채소요리#간단요리#건강식#한식레시피#반찬
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기기름 없이 팬에 구워 쫄깃한 식감을 극대화한 새송이버섯에 매콤달콤하게 무친 부추를 곁들인 건강한 반찬입니다. 고기 같은 식감의 버섯과 향긋한 부추의 조화가 일품입니다.
재료
조리 순서
- 100:33 ~ 01:04
부추를 4~5cm 간격으로 썰고, 양파 1쪽을 가늘게 채 썰어 믹싱볼에 준비합니다.
부추 100g양파 1쪽 - 201:05 ~ 01:48
새송이버섯의 갓 부분을 떼어내고 몸통을 반으로 나눈 뒤, 3등분하여 길쭉하게 썰어줍니다.
새송이버섯 3개 - 301:49 ~ 02:17
기름을 두르지 않은 팬에 버섯을 올리고 뚜껑을 닫아 중불에서 약 2분 30초간 구워 수분을 뺍니다.
새송이버섯 손질된 것 - 402:18 ~ 02:53
버섯을 뒤집어 노릇하게 구워질 때 소금을 약간 뿌려 간을 합니다.
소금 약간 - 503:04 ~ 03:52
준비한 부추와 양파에 고춧가루, 원당, 다진마늘, 진간장, 멸치액젓, 소금, 참기름, 통깨를 넣고 가볍게 버무립니다.
고춧가루 0.5큰술원당 2꼬집다진마늘 0.5큰술진간장 0.5큰술멸치액젓 0.5큰술소금 2꼬집참기름 1큰술통깨 1큰술 - 603:53 ~ 04:18
접시에 부추무침을 수북하게 담고 그 위에 구운 새송이버섯을 올려 완성합니다.
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