쿠버무생채
4인분30분쉬움120kcal
#밑반찬#간단요리#한식레시피#무요리#여름음식
Mom's Taste
YouTube 채널 보기여름 무의 매운맛과 수분을 효과적으로 제거하여 아삭아삭한 식감을 살린 무생채 레시피입니다. 물엿과 소금으로 절이는 비법을 통해 쓴맛을 잡고 감칠맛을 더한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:31 ~ 00:52
무를 너무 얇지 않게 적당한 두께로 채 썹니다.
무 1/2개 - 201:00 ~ 01:05
함께 넣을 쪽파 또는 실파를 적당한 길이로 썰어 준비합니다.
쪽파 적당량 - 301:15 ~ 01:40
채 썬 무에 천일염 3큰술과 물엿 100g을 넣고 잘 섞어 15분간 절입니다. 중간에 한 번 뒤적여줍니다.
무 채 썬 것천일염 3큰술물엿 100g - 402:20 ~ 03:06
절여진 무를 물 600ml에 넣고 조물조물 헹궈 매운맛을 뺀 뒤 물기를 꼭 짭니다. 너무 꽉 짜지 않고 약간의 촉촉함이 남도록 합니다.
물 600ml - 503:40 ~ 04:06
물기를 짠 무에 비정제 설탕 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 단맛을 먼저 입힙니다.
비정제 설탕 1큰술 - 604:10 ~ 04:34
고춧가루 3큰술을 먼저 넣고 버무려 무에 붉은 색을 입히고 수분을 잡아줍니다.
고춧가루 3큰술 - 704:40 ~ 05:16
다진 마늘 1큰술, 생강청, 참치액 2큰술, 썰어둔 쪽파를 넣고 골고루 무칩니다.
다진 마늘 1큰술생강청 약간참치액 2큰술쪽파 썰어둔 것 - 805:33 ~ 05:53
통깨 1큰술을 뿌리고, 간이 부족하면 소금을 약간 넣어 마무리합니다.
통깨 1큰술소금 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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