쿠버쪽파김치
5인분40분쉬움80kcal
#밥도둑#간단요리#한식레시피#반찬#제철요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기절이는 과정 없이 쉽고 간단하게 만드는 쪽파김치 레시피입니다. 밀가루 풀을 활용해 양념의 감칠맛을 높이고, 쪽파의 끝부분을 살짝 잘라 양념이 잘 배어들게 하는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:38 ~ 01:05
쪽파의 누런 겉잎을 제거하고 씻기 편하게 한 방향으로 정리하여 다듬습니다.
쪽파 1kg - 201:08 ~ 01:52
쪽파 머리 부분을 비벼 닦으며 깨끗이 씻고, 잎 부분은 살살 흔들어 3번 정도 헹군 뒤 체반에 받쳐 물기를 뺍니다.
쪽파 1kg - 302:08 ~ 02:26
쪽파가 부푸는 것을 방지하고 양념이 잘 배도록 잎 끝부분을 아주 조금씩 잘라줍니다.
쪽파 1kg - 402:27 ~ 03:52
물 200ml에 밀가루 2큰술을 풀어 끓여준 뒤, 은근하게 30초 정도 더 끓여 밀가루 풀을 만들고 완전히 식힙니다.
물 200ml밀가루 2큰술 - 504:05 ~ 04:52
믹서기에 액젓, 양파, 생강, 설탕, 매실액을 넣고 곱게 갈아줍니다.
멸치액젓(또는 까나리액젓) 적당량양파 1개생강 1/2작은술설탕 적당량매실액 적당량 - 604:53 ~ 05:56
갈아놓은 양념 베이스에 식힌 밀가루 풀과 고춧가루를 섞고, 부족한 간은 소금으로 맞춰 양념장을 완성합니다.
밀가루 풀 전량고춧가루 적당량소금 1/4티스푼 - 705:57 ~ 06:37
쪽파의 머리(흰 부분)부터 양념을 듬뿍 바르고, 줄기 부분은 남은 양념으로 가볍게 훑어주듯 버무립니다.
쪽파 1kg양념장 전량 - 806:38 ~ 07:28
실온에서 2~3일 정도 숙성시킨 후 냉장 보관하여 맛있게 먹습니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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