쿠버무나물
4인분35분쉬움70kcal
#밑반찬#간단요리#한식레시피#명절음식#무요리
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기제철 무의 달큰한 맛을 살려 볶아낸 정갈한 밑반찬으로, 소금에 절여 물기를 짜낸 뒤 생강즙으로 풍미를 더해 식감과 향이 뛰어난 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 101:01 ~ 01:54
무를 적당한 두께로 채 썰어 준비합니다. 채칼보다는 손으로 써는 것이 식감이 더 좋습니다.
무 550g - 201:57 ~ 02:41
채 썬 무에 볶은 천일염을 넣고 버무려 20분 정도 절입니다.
볶은 천일염 적당량 - 303:05 ~ 04:14
절여진 무를 베보자기에 넣고 물기를 자근자근 짜서 준비합니다. 이때 나온 무즙은 버립니다.
- 404:22 ~ 05:24
물기를 짠 무채에 생강즙(또는 생강가루)을 골고루 도포하여 밑간을 합니다.
생강즙 적당량 - 505:29 ~ 06:18
팬에 식용유 1큰술과 들기름 1큰술을 두르고 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 냅니다.
식용유 1큰술들기름 1큰술다진 마늘 적당량 - 606:18 ~ 07:12
마늘 향이 올라오면 무나물을 넣고 센 불에서 투명해질 때까지 약 3분간 볶다가 다진 파를 넣습니다.
다진 파 2큰술 - 707:22 ~ 08:28
볶은 무나물을 볼에 옮겨 담고 남은 들기름 0.5큰술, 깻가루, 국간장을 넣어 버무려 마무리합니다.
들기름 0.5큰술깻가루 2큰술국간장 1작은술
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