고추장 멸치볶음

재료

조리 순서

1. 1

   00:15 ~ 00:25

   머리와 내장을 제거하여 손질한 중간 멸치 100g을 준비합니다.

   중간 멸치 100g
2. 2

   00:51 ~ 01:03

   양파 1/5쪽을 아주 잘게 다집니다.

   양파 1/5쪽
3. 3

   01:07 ~ 01:38

   청양고추 1개와 홍고추 1/2개를 씨를 제거한 뒤 다져서 준비합니다.

   청양고추 1개홍고추 1/2개
4. 4

   01:39 ~ 02:03

   멸치를 전자레인지에 40초간 돌려 비린내와 수분을 제거합니다.

   중간 멸치 100g
5. 5

   02:04 ~ 02:22

   팬에 식용유 2스푼을 두르고 다진 양파를 넣어 충분히 볶아 풍미를 냅니다.

   식용유 2스푼양파 다진 것
6. 6

   02:27 ~ 02:36

   다진 마늘 1/2스푼을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 함께 볶습니다.

   다진 마늘 1/2스푼
7. 7

   02:37 ~ 03:27

   미림, 고추장, 진간장, 물엿, 생강즙, 설탕을 넣고 약불에서 천천히 저으며 조려줍니다.

   미림 2스푼고추장 2스푼진간장 1/2스푼물엿 2스푼생강즙 1스푼설탕 1/2스푼
8. 8

   03:28 ~ 03:40

   고춧가루 1/2스푼을 넣어 색감을 더해줍니다.

   고춧가루 1/2스푼
9. 9

   03:41 ~ 03:55

   불을 아주 약하게 줄이고 멸치를 넣어 양념과 잘 버무립니다.

   중간 멸치 전자레인지에 돌린 것
10. 10

    03:56 ~ 04:22

    불을 끈 상태에서 다진 고추, 참기름, 통깨를 넣고 골고루 섞어 완성합니다.

    청양고추 다진 것홍고추 다진 것참기름 1스푼통깨 1스푼

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