쿠버무장아찌
10인분40분쉬움35kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#무요리#여름음식
Mom's Taste
YouTube 채널 보기물엿을 활용하여 무의 수분을 빠르게 제거해 아작아작한 식감을 살린 무장아찌입니다. 짜지 않고 상큼한 양념으로 하루 만에 바로 즐길 수 있는 간편 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:43
무를 굵은 채 형태로 썰어 준비합니다.
무 1.2kg - 200:44 ~ 02:26
썬 무에 천일염과 물엿을 넣고 골고루 뒤적여 15~20분간 절여 수분과 매운맛을 뺍니다.
천일염 2숟가락물엿 5바퀴 - 302:27 ~ 03:34
청양고추를 송송 썰어 준비하고 기호에 따라 씨를 털어냅니다.
청양고추 5~7개 - 403:35 ~ 04:00
절여진 무를 적당히 짜서 채바구니에 건져 물기를 제거합니다.
- 504:01 ~ 03:52
물, 진간장, 멸치 액젓, 맛술, 식초, 알룰로스를 섞어 양념 소스를 만듭니다.
물 300ml진간장 3숟가락멸치 액젓 2숟가락맛술 5숟가락식초 3숟가락알룰로스 3숟가락 - 603:53 ~ 04:38
준비한 무와 고추를 양념 소스에 넣고 골고루 섞은 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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