쿠버쪽파김치
4인분60분보통150kcal
#채소요리#밥도둑#밑반찬#한식레시피#제철요리
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기찹쌀풀을 끓이는 번거로움 없이 찬밥을 활용해 쉽고 맛있게 담그는 쪽파김치 레시피입니다. 액젓에 쪽파를 먼저 절여 깊은 맛을 내고 아삭한 식감을 살린 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:24 ~ 00:41
쪽파 500g을 세척한 뒤, 흰 줄기 부분의 굵은 쪽파는 간이 잘 배도록 칼로 반을 갈라 손질합니다.
쪽파 500g - 200:42 ~ 01:10
손질한 쪽파의 흰 줄기 부분에 멸치액젓 80ml를 골고루 뿌려 30~40분간 절입니다. 중간에 한 번 뒤적여주며 푸른 잎 부분에도 액젓이 닿게 합니다.
멸치액젓 80ml - 301:11 ~ 01:26
믹서기에 토막 낸 양파 1/2개, 찬밥 2숟가락, 새우젓 1숟가락, 배즙 1봉지를 넣고 갈아줍니다.
양파 1/2개찬밥 2숟가락새우젓 1숟가락배즙 1봉지 - 401:27 ~ 01:38
믹서에 갈은 양념을 그릇에 붓고 다진마늘 2숟가락, 다진생강 1/3숟가락, 고춧가루 8숟가락, 매실청 2~2.5숟가락을 넣어 섞습니다.
다진마늘 2숟가락다진생강 1/3숟가락고춧가루 8숟가락매실청 2~2.5숟가락 - 501:39 ~ 01:47
쪽파가 다 절여지면 절일 때 사용한 액젓만 따로 따라내어 양념장에 섞어 마무리합니다.
절인 액젓 전량 - 601:54 ~ 02:02
절여진 쪽파에 양념장을 붓고 골고루 버무리듯 치대어 완성합니다.
양념장 전량절인 쪽파 전량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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