쿠버양송이볶음
2인분15분쉬움150kcal
#채소요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기양송이버섯과 꽈리고추를 활용하여 고기보다 맛있는 감칠맛을 내는 볶음 요리입니다. 다시마 우린 물과 조청을 넣어 깊고 고급스러운 맛을 더한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:30 ~ 01:40
양송이는 꼬다리째 4등분하고 꽈리고추와 파프리카는 먹기 좋게 3등분으로 썹니다. 마늘은 타지 않게 반으로만 나눕니다.
양송이 8개꽈리고추 7개파프리카 1/2개마늘 5개 - 201:42 ~ 02:12
다시마 끓인 물에 진간장, 굴 소스, 조청을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
다시마 끓인 물 1장 분량진간장 1스푼굴 소스 1스푼조청 1/2스푼 - 302:14 ~ 02:33
팬에 강불로 불을 켜고 콩기름을 두른 뒤, 손질한 양송이와 채소들을 넣고 2분간 볶아 기름 코팅을 합니다.
콩기름 1스푼 - 402:35 ~ 03:00
준비해둔 양념장을 붓고 뚜껑을 닫은 채로 3분 정도 졸여 양념이 잘 베게 합니다.
- 503:02 ~ 03:10
뚜껑을 열고 다시 불을 올려 30초 동안 달달 볶으며 남은 수분기를 날려줍니다.
- 603:12 ~ 03:33
불을 완전히 끄고 참기름, 통깨, 후추를 넣어 고루 섞어 마무리합니다.
참기름 1/2스푼통깨 1스푼후추 2꼬집
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