쿠버콩나물냉채
2인분15분쉬움150kcal
#채소요리#저칼로리#간단요리#한식레시피#여름음식
Mom's Taste
YouTube 채널 보기아삭한 콩나물과 시원한 오이, 달콤한 파프리카를 톡 쏘는 겨자 소스에 버무려 먹는 상큼한 여름 별미입니다. 게맛살을 더해 아이들도 좋아하며 입맛 없는 날에 제격입니다.
재료
조리 순서
- 100:14 ~ 01:00
콩나물을 씻어 냄비에 담고 물 100ml, 식초, 소금을 넣은 뒤 뚜껑을 닫아 약 1분 30초에서 2분간 살짝 익힙니다.
콩나물 400g물 100ml식초 약간소금 약간 - 201:00 ~ 01:17
익힌 콩나물을 즉시 찬물에 헹구고 물기를 완전히 빼서 아삭함을 살립니다.
- 301:17 ~ 01:56
오이는 돌려 깎거나 채를 썰고, 노랑 파프리카도 얇게 채 썰어 준비합니다.
오이 1개노랑 파프리카 약간 - 401:56 ~ 02:15
크래미는 결대로 가늘게 찢어 준비합니다.
크래미 10개 - 502:15 ~ 03:26
양조간장, 진간장, 매실청, 레몬식초, 구운소금, 다진 마늘, 올리고당, 연겨자를 분량대로 섞어 소스를 만듭니다.
양조간장 1큰술진간장 1큰술매실청 3큰술레몬식초 2큰술구운소금 1/3스푼다진 마늘 1/3스푼올리고당 1스푼연겨자 1/3티스푼 - 603:26 ~ 04:35
볼에 콩나물, 오이, 파프리카, 통깨를 넣고 소스를 부어 먼저 가볍게 무쳐줍니다.
통깨 1큰술 - 704:35 ~ 05:28
접시에 무친 채소를 담고 그 위에 찢어둔 크래미를 올려 마무리합니다.
크래미 10개
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