쿠버녹두 삼계탕
2인분60분보통850kcal
#보양식#한식레시피#국물요리#닭요리#여름음식
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기거피 녹두와 찹쌀을 넣어 국물이 더욱 고소하고 진한 보양 삼계탕입니다. 닭 손질부터 비린내 없이 깔끔하게 끓여내는 노하우를 담고 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:16 ~ 01:40
닭의 목, 꼬리 주변과 날개 끝의 기름기를 가위나 칼로 제거하여 국물을 깔끔하게 준비합니다.
영계 (500g) 2마리 - 201:41 ~ 02:20
닭 내부의 핏덩어리와 불순물을 칼이나 손으로 긁어내며 물에 깨끗이 씻어 비린내를 방지합니다.
영계 (500g) 2마리 - 302:21 ~ 03:37
3시간 불린 거피 녹두와 2시간 불린 찹쌀을 1:1 비율로 섞어 준비합니다.
거피 녹두 1컵찹쌀 2컵 - 403:38 ~ 04:14
닭 다리에 칼집을 내고 속에 녹두 찹쌀 믹스, 마늘, 대추를 넣은 뒤 다리를 꼬아 고정합니다. 남은 속재료는 삼베 주머니에 따로 담습니다.
영계 (500g) 2마리거피 녹두 적당량찹쌀 적당량통마늘 2개대추 1개 - 504:15 ~ 05:44
냄비에 물 3L와 한약재 팩, 알마늘, 생강, 대파, 수삼, 준비한 닭을 모두 넣습니다.
물 3리터삼계탕용 한약재 팩 1개통마늘 적당량생강 3편대파 1대수삼 2뿌리대추 적당량 - 605:45 ~ 06:42
센 불에서 10분, 중약불에서 30분간 푹 끓이며 중간에 떠오르는 기름기를 걷어냅니다.
- 706:43 ~ 07:32
닭과 국물을 그릇에 담고 취향에 따라 소금으로 간을 하여 완성합니다.
소금 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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