어묵탕

Name: 어묵탕 레시피
Total time: 30 min
Yield: 3인분
Ingredients: 물 1.5L; 홍고추 1개; 다시마 손바닥 크기 2장; 청양고추 3개; 참치액 1숟가락; 무 370g; 다시 멸치 15마리; 모듬 어묵 1봉지; 소금 취향껏; 후추 3번 톡톡; 국간장 2숟가락; 다진 마늘 1숟가락; 대파 1대

3인분30분쉬움220kcal

#안주#간단요리#겨울음식#한식레시피#해장

Mom's Taste

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무와 멸치 육수를 베이스로 하여 시원하고 칼칼한 국물 맛이 일품인 어묵탕입니다. 청양고추를 육수 단계에서 우려내어 깔끔하게 매운맛을 낸 것이 비법입니다.

재료

물1.5L구매

홍고추1개구매

다시마손바닥 크기 2장구매

청양고추3개구매

참치액1숟가락구매

무370g구매

다시 멸치15마리구매

모듬 어묵1봉지구매

소금취향껏구매

후추3번 톡톡구매

국간장2숟가락구매

다진 마늘1숟가락구매

대파1대구매

조리 순서

1
00:15 ~ 01:54
무는 도톰하게 썰고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 지그재그로 썹니다. 대파와 홍고추는 어긋썰고 청양고추는 반으로 자릅니다.
무 370g모듬 어묵 1봉지대파 1대홍고추 1개청양고추 3개
2
01:54 ~ 02:29
냄비에 물 1.5L를 붓고 멸치, 다시마, 청양고추를 넣어 10분간 육수를 끓입니다.
물 1.5L다시 멸치 15마리다시마 2장청양고추 3개
3
02:30 ~ 03:07
끓여진 육수에서 멸치, 다시마, 고추 건더기를 모두 건져내어 깔끔한 상태로 만듭니다.
4
03:08 ~ 03:36
육수에 다진 마늘, 국간장, 참치액을 넣어 양념합니다. (참치액이 없으면 멸치액젓으로 대체 가능)
다진 마늘 1숟가락국간장 2숟가락참치액 1숟가락
5
03:37 ~ 04:04
양념한 육수에 썰어둔 무를 넣고 뚜껑을 닫아 강불에서 5분간 익힙니다.
무 썰어둔 것
6
04:05 ~ 04:38
무가 어느 정도 익으면 어묵과 대파를 넣고 후추를 3번 정도 뿌려줍니다.
모듬 어묵 적당량대파 1대후추 3번
7
04:42 ~ 05:28
약불로 줄여 어묵 맛이 우러나게 푹 끓이고, 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 홍고추를 올려 마무리합니다.
소금 취향껏홍고추 1개