쿠버콩나물 두부조림
2인분20분보통250kcal
#밥도둑#한식레시피#반찬#가성비#두부요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기오만둥이를 갈아 넣어 바다의 깊은 맛과 감칠맛을 극대화한 특별한 두부조림입니다. 아삭한 콩나물과 노릇하게 구워낸 두부가 조화롭게 어우러진 밥도둑 반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:31 ~ 00:56
두부 300g의 물기를 충분히 제거한 후 1cm 간격으로 적당하게 썹니다.
두부 300g - 200:57 ~ 01:21
팬에 기름을 두르고 두부를 노릇노릇하게 구워낸 뒤 접시에 따로 옮겨둡니다.
두부 300g - 301:22 ~ 02:11
양파 2/3는 채 썰고 1/3은 믹서용으로 준비하며, 대파, 청양고추, 홍고추를 알맞게 썹니다.
양파 1개대파 1대청양고추 2개홍고추 1개 - 402:12 ~ 02:50
믹서기에 양파 1/3, 새우젓 1스푼, 오만둥이 7개, 물 반 컵을 넣고 20초간 갑니다.
양파 1/3개새우젓 1스푼오만둥이 7개물 반 컵 - 502:51 ~ 03:41
믹서기에 간 재료에 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 진간장, 굴소스, 소금, 청양고추를 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 3스푼설탕 1/3스푼다진마늘 1스푼진간장 3스푼굴소스 1스푼소금 1/3스푼청양고추 2개 - 603:42 ~ 04:28
두부를 구웠던 팬에 채 썬 양파와 대파 절반을 깔고, 구운 두부와 씻은 콩나물을 차례로 올린 뒤 양념장과 물 반 컵을 붓습니다.
양파 2/3개대파 절반콩나물 300g물 반 컵 - 704:29 ~ 04:40
뚜껑을 닫고 중강불에서 4분간 조립니다.
- 804:41 ~ 05:19
불을 줄이고 양념을 섞은 뒤 남은 대파, 홍고추, 참기름, 후추를 넣고 뚜껑을 닫아 1분간 더 졸여 완성합니다.
대파 잔량홍고추 1개참기름 1스푼후추 3꼬집
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