쿠버완두콩밥과 완두콩조림
2인분40분쉬움350kcal
#밑반찬#건강식#한식레시피#밥솥요리#제철요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기제철 완두콩을 활용하여 고소한 완두콩밥과 달콤 짭조름한 완두콩조림을 동시에 만드는 레시피입니다. 다시마를 넣어 감칠맛을 살리고 건강까지 챙길 수 있는 영양 만점 한식 상차림입니다.
재료
조리 순서
- 100:54 ~ 01:51
완두콩을 껍질에서 분리하여 깨끗이 씻어 준비합니다.
완두콩 240g - 202:04 ~ 02:14
30분간 불린 쌀의 물기를 빼고 밥솥에 담은 뒤, 적당량의 물을 붓습니다.
불린 쌀 적당량물 적당량 - 302:25 ~ 03:06
쌀물에 소금 1/3스푼을 넣어 녹이고, 완두콩 80g과 건다시마 2조각을 올립니다.
소금 1/3스푼완두콩 80g건다시마 2조각 - 403:07 ~ 03:12
전기밥솥의 백미 모드로 취사를 시작합니다 (약 29분 소요).
- 503:13 ~ 03:41
마른 팬에 완두콩 160g을 넣고 중불에서 2분 30초간 볶아 수분을 날립니다.
완두콩 160g - 603:45 ~ 04:00
볶은 완두콩에 다시마 끓인 물 1컵과 진간장 2스푼을 넣습니다.
다시마 끓인 물 1컵진간장 2스푼 - 704:03 ~ 04:07
뚜껑을 닫고 최대한 약불에서 2분간 졸여줍니다.
- 804:12 ~ 04:33
수분이 거의 사라지면 조청 1스푼과 통깨 1/2스푼을 넣고 섞어 조림을 완성합니다.
조청 1스푼통깨 1/2스푼 - 905:04 ~ 05:25
완성된 밥에서 다시마를 건져 채 썬 뒤 다시 밥과 섞어 마무리합니다.
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