쿠버버섯쪽파무침
2인분10분쉬움150kcal
#채소요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#반찬
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기새송이버섯의 쫄깃한 식감과 쪽파의 알싸하고 향긋한 맛이 조화로운 요리입니다. 감칠맛을 더해주는 멸치액젓 양념장에 무쳐내어 밥반찬이나 비빔밥 재료로 활용하기 매우 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:29 ~ 00:44
새송이버섯을 얇게 썰어 3등분하여 준비합니다.
새송이버섯 1개 (80g) - 200:44 ~ 01:01
끓는 물에 손질한 버섯을 넣고 40초간 데친 뒤 가스 불을 끕니다.
새송이버섯 데친 것 - 301:01 ~ 01:21
데친 버섯을 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후 손으로 꼭 짜서 물기를 제거합니다.
- 401:21 ~ 02:06
쪽파는 2cm 길이로 썰고, 청양고추는 십자 모양으로 칼집을 낸 뒤 잘게 다집니다.
쪽파 200g청양고추 1개 - 502:06 ~ 02:58
설탕, 고춧가루, 다진마늘, 진간장, 멸치액젓, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만듭니다.
설탕 1스푼고춧가루 2스푼다진마늘 1스푼진간장 3스푼멸치액젓 1스푼참기름 1스푼통깨 1스푼 - 602:58 ~ 04:11
준비한 버섯과 쪽파, 청양고추에 양념장을 넣고 가볍게 무친 뒤 마무리합니다.
통깨 약간
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