홍합탕

Name: 홍합탕 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 통마늘 적당량; 홍고추 적당량; 소금 적당량; 물 1300ml; 청양고추 적당량; 후춧가루 적당량; 다진 파 3숟가락; 홍합 1kg

2인분15분쉬움110kcal

#안주#겨울음식#국물요리#해장#해산물

김진옥요리가좋다

찬바람 불 때 생각나는 개운하고 시원한 홍합탕입니다. 홍합 손질법부터 비린내 없이 깔끔하게 국물을 내는 비법을 담아 초보자도 쉽게 끓일 수 있습니다.

재료

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홍고추적당량구매

소금적당량구매

물1300ml구매

청양고추적당량구매

후춧가루적당량구매

다진 파3숟가락구매

홍합1kg구매

1
00:41 ~ 01:09
홍합의 족사(수염)를 손이나 가위로 제거하고, 껍질의 이물질을 긁어낸 뒤 물에 세 번 이상 씻어 준비합니다.
홍합 1kg
2
01:10 ~ 01:26
마늘은 편으로 썰고(저미기), 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.
통마늘 적당량청양고추 적당량홍고추 적당량
3
01:27 ~ 01:37
냄비에 손질한 홍합과 마늘, 청양고추, 홍고추, 다진 파 3숟가락을 넣고 물 1300ml를 붓습니다.
홍합 1kg통마늘 적당량청양고추 적당량홍고추 적당량다진 파 3숟가락물 1300ml
4
01:38 ~ 01:44
센 불을 켜고 뚜껑은 살짝만 걸친 상태로 끓이다가, 끓어오르면 수저로 골고루 뒤적여 줍니다.
5
01:45 ~ 02:08
센 불에서 1~2분 정도 더 끓여 완성합니다. 싱거우면 소금을 넣고 비린내가 나면 후춧가루를 추가합니다.
소금 적당량후춧가루 적당량