쿠버명절 필수 나물 2가지 (고사리나물 & 숙주나물)
4인분30분쉬움120kcal
#채소요리#밑반찬#간단요리#한식레시피#명절음식
Mom's Taste
YouTube 채널 보기명절이나 제사상에 빠질 수 없는 고사리와 숙주나물을 비린내 없이 아삭하고 부드럽게 만드는 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:52
쪽파를 2cm 길이로 썰고 볶은 참깨를 절구에 빻아 준비합니다.
쪽파 20g볶은 참깨 적당량 - 200:53 ~ 01:39
끓는 물에 숙주나물을 넣고 보글보글 끓어오를 때까지 데친 후 건져서 식힙니다.
숙주나물 470g - 302:20 ~ 02:37
고사리의 뻣뻣한 줄기 끝부분을 떼어내어 손질합니다.
고사리 500g - 402:38 ~ 03:33
숙주 데친 물에 고사리를 넣고 1분 정도 끓여 데친 후 찬물에 헹궈 쓴맛을 제거합니다.
고사리 500g - 503:34 ~ 04:58
데친 숙주의 물기를 짜고 어간장, 소금, 다진 마늘, 쪽파, 참깨, 참기름을 넣어 조물조물 무칩니다.
숙주나물 데친 것어간장 1큰술볶은 소금 한 꼬집다진 마늘 1큰술쪽파 2큰술빻은 참깨 적당량참기름 2큰술 - 604:59 ~ 06:01
데친 고사리에 마늘, 진간장, 어간장, 미림을 넣고 간이 배도록 조물조물 밑간합니다.
고사리 데친 것다진 마늘 1큰술진간장 적당량어간장 2큰술미림 3큰술 - 706:02 ~ 07:47
팬에 고사리와 다시마 물을 붓고 뚜껑을 닫아 중약불에서 촉촉하게 익힙니다.
밑간한 고사리 전량다시마 물 150ml - 807:48 ~ 08:32
국물이 자작하게 남으면 불을 끄고 쪽파, 들기름, 참깨를 넣어 마무리합니다.
쪽파 적당량들기름 2큰술빻은 참깨 2큰술
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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