쪽파장아찌

Name: 쪽파장아찌 레시피
Total time: 20 min
Yield: 5인분
Ingredients: 소주 100ml; 쪽파 큰 1단; 청양고추(빨강) 6~7개; 청양고추(초록) 3개; 진간장 2컵(400ml); 생수 3컵(600ml); 설탕 100ml; 식초 100ml; 매실청 1컵(200ml)

5인분20분쉬움50kcal

#채소요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피

Mom's Taste

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알싸한 쪽파의 맛과 달콤 짭짤한 간장 소스가 어우러진 밥도둑 밑반찬입니다. 고기 요리와 곁들여 먹기 좋으며, 끓인 간장물을 부어 오래 두고 먹을 수 있습니다.

재료

소주100ml구매

쪽파큰 1단구매

청양고추(빨강)6~7개구매

청양고추(초록)3개구매

진간장2컵(400ml)구매

생수3컵(600ml)구매

설탕100ml구매

식초100ml구매

매실청1컵(200ml)구매

조리 순서

1
00:00 ~ 00:43
쪽파를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘라 잎과 줄기 부분을 골고루 섞어줍니다.
쪽파 큰 1단
2
00:49 ~ 02:00
냄비에 진간장, 생수, 설탕을 넣고 한소끔 팔팔 끓여줍니다.
진간장 2컵생수 3컵설탕 100ml
3
02:01 ~ 02:32
청양고추를 어슷하게 썰어 준비합니다.
청양고추(초록) 3개청양고추(빨강) 6~7개
4
02:33 ~ 03:31
보관 용기에 손질한 쪽파를 넉넉히 담습니다.
쪽파 적당량
5
03:50 ~ 03:44
끓인 간장물의 불을 끄고 매실청, 식초, 소주를 넣어 양념물을 완성합니다.
매실청 1컵식초 100ml소주 100ml
6
03:51 ~ 04:43
쪽파 위에 고추를 얹고 뜨거운 상태의 간장물을 그대로 부어줍니다.
간장물 전량청양고추 손질분
7
04:44 ~ 05:00
실온에서 하루 정도 두었다가 냉장 보관하며, 3~4일 뒤부터 맛있게 드실 수 있습니다.