숙주나물무침

Name: 숙주나물무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 국간장 1큰술; 쪽파 또는 부추 약간; 맛소금 또는 꽃소금 0.5작은술; 참깨 1큰술; 참기름 2큰술; 숙주나물 450g; 물 100ml; 다진 마늘 적당량

4인분15분쉬움100kcal

#채소요리#밑반찬#간단요리#한식레시피#명절음식

Mom's Taste

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숙주나물을 물에 데치는 대신 소량의 물로 살짝 쪄서 아삭한 식감을 살리는 것이 특징인 레시피입니다. 수분을 충분히 제거하여 시간이 지나도 국물이 생기지 않고 고소한 맛이 유지됩니다.

재료

국간장1큰술구매

쪽파 또는 부추약간구매

맛소금 또는 꽃소금0.5작은술구매

참깨1큰술구매

참기름2큰술구매

숙주나물450g구매

물100ml구매

다진 마늘적당량구매

조리 순서

1
00:20 ~ 00:30
숙주나물을 깨끗한 물에 3번 정도 씻어서 준비합니다.
숙주나물 450g
2
00:39 ~ 01:04
냄비에 씻은 숙주를 넣고 물 100ml를 부은 뒤, 뚜껑을 닫고 한 김 오를 때까지 살짝 쪄줍니다.
물 100ml
3
01:18 ~ 02:06
한 김 오른 숙주를 즉시 건져 넓은 채반에 펼쳐서 식히고 수분을 충분히 빼줍니다.
4
02:08 ~ 03:07
참깨를 갈아 넣고 국간장, 맛소금(또는 꽃소금), 다진 마늘, 잘게 썬 쪽파를 섞어 양념을 만듭니다.
참깨 1큰술국간장 1큰술맛소금 또는 꽃소금 0.5작은술다진 마늘 적당량쪽파 또는 부추 약간
5
03:09 ~ 03:55
양념에 식힌 숙주와 참기름을 넣고 골고루 버무려 완성합니다. 부족한 간은 소금으로 조절합니다.
참기름 2큰술