쿠버국물파절이
2인분20분쉬움65kcal
#밑반찬#간단요리#한식레시피#만능양념#고기요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기유명 고깃집의 비법이 담긴 국물 파절이 레시피로, 갈아만든 배와 연겨자를 활용해 감칠맛과 톡 쏘는 맛을 살린 것이 특징입니다. 고기의 느끼함을 잡아주어 고기를 무한정 먹게 만드는 마성의 곁들임 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:32 ~ 00:39
대파 3대의 뿌리와 이파리 끝부분을 정리하고 깨끗이 씻어 준비합니다.
대파 3대 - 200:40 ~ 02:24
채칼을 이용해 대파를 얇게 채 썹니다. 파란 부분부터 긁어내듯 채를 쳐주세요.
대파 3대 - 302:29 ~ 03:19
채 썬 대파를 찬물에 담가 10분 정도 두어 매운기를 뺍니다.
대파 채친 것 적당량찬물 적당량 - 403:21 ~ 03:32
볼에 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 소고기 다시다, 진간장, 매실청, 식초, 연겨자, 소금, 참기름, 갈아만든 배, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념 소스를 만듭니다.
고춧가루 1스푼설탕 1스푼다진 마늘 0.5스푼소고기 다시다 0.25스푼진간장 3스푼매실청 1스푼식초 2스푼연겨자 5cm소금 0.2스푼참기름 1스푼갈아만든 배 0.5컵통깨 1스푼 - 503:53 ~ 04:15
물에 담가두었던 파채를 건져 물기를 빼고, 찬물에 한 번 더 헹궈준 뒤 물기를 완전히 제거합니다.
대파 채친 것 적당량 - 604:58 ~ 05:05
그릇에 파채를 담고 준비한 양념 소스를 넉넉히 부어 완성합니다.
파채 적당량양념 소스 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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